Passionierte Weinbergspflege im Einklang mit der Natur
Im Weinberg wird die Grundlage für große Weine geschaffen. Unsere ökologische Bewirtschaftung fördert die natürliche Bodenfruchtbarkeit. Artenreiche Begrünungen beziehen die Reben in ein lebendiges, stabiles Ökosystem ein und natürliche Pflegemittel unterstützen die Rebengesundheit. Konsequent vermeiden wir so Belastungen durch Pestizide und Kunstdünger.
Nur mit reduzierten Erträgen und aus kerngesunden Trauben reifen Spitzengewächse heran. Dieser Qualitätsphilosophie widmen wir die intensiven Pflegearbeiten im Weinberg: Vom „kurzen“ Rebschnitt im Winter über das Ausdünnen der Triebe und die gezielte Entblätterung für gute Belüftung und Besonnung der Trauben bis zur Ertragsregulierung durch fingerfertiges Teilen der Trauben wird jeder Rebstock individuell umhegt. Höhepunkt ist möglichst spät im Herbst die selektive Handlese zum optimalen physiologischen Reifezeitpunkt.
Optimale Voraussetzungen für fruchtbetonte Weine bietet uns das Terroir des Remstals. An den steilen Südhängen bis in Höhen von 350 m fördern tiefgründige, wärmespeichernde Keuperböden und die feuchtwarme Sommerwitterung die Aromenausbildung und Finesse.
