Unser Credo im Weinkeller: Sorgfalt und Schonung
Beim Weinausbau ist unser Fachwissen und Gespür gefragt, um das Potenzial der natürlich herangewachsenen, vollreifen Trauben beim Gären und Reifen der Weine zur Entfaltung zu bringen. Gezügelte, kühle Vergärung möglichst mit der natürlichen Hefeflora, wenig Bewegung und lange Lagerung auf der Feinhefe gibt den Weißweinen Individualität und Rasse. Klassische offene Maischegärung verleiht den Rotgewächsen Substanz und Reifungspotenzial, das bei der nachfolgenden Reifung in Eichenholzfässern zum Tragen kommen kann. Bereits seit Jahren sammeln wir positive Erfahrungen mit unfiltriert ausgebauten und abgefüllten Rotweinen. Dies weiten wir kontinuierlich aus, um die ganze Fülle und Kraft der Weine bis ins Glas zu erhalten.
Neben der hohen sensorischen Qualität bestätigen unsere Kunden immer wieder die ausgezeichnete Bekömmlichkeit der Siglinger-Weine. Trauben ohne schädliche Rückstände und die sorgfältige Arbeit im Weinkeller ohne Behandlungsmittel sind dafür ausschlaggebend, dass unsere Weine nicht nur schmecken, sondern ein Genuss bleiben.
