Aktuelles aus dem Ökoweingut Siglinger
Die neuen Rotweine vom Jahrgang 2008 sind abgefüllt und dazu unser Rotwein-Cuvée "Burris" vom Jahrgang 2007!
Nach der Holzfassreifung über den Sommer haben wir Ende September auch die Rotspone vom Jahrgang 2008 auf Flaschen gezogen. Viel Charakter und "Biss" zeichnet den Trollinger "Alte Reben" aus, während sich der Zweigelt mit einer schönen Kirschnote bereits harmonisch gereift präsentiert. Besonders vielversprechend sind das "Naturgewächs" vom Spätburgunder und der 20 Monate in neuen Barriques gereifte "Burris"!
Unsere neue Weinlinie: Schwäbische NaturgewächseIn unserer Weinliste sind die Spätlesen von Riesling, Regent und Spätburgunder neu mit einem "N" gekennzeichnet als Abkürzung für Naturgewächs. Was heißt das ? Unser Ziel ist dabei, über den ökologischen Anbau hinaus unverwechselbare Weine so natürlich wie möglich zu erzeugen. Dazu gehört, dass selektiv von Hand gelesene, voll ausgereifte Trauben spontan vergoren werden. Es werden also keinerlei Präparate wie Reinzuchthefen, Enzyme oder andere Weinbehand-lungsmittel zugesetzt. Auch eine Erhöhung des natürlichen Mostgewichtes durch Zuckerzusatz oder Konzentrierung unterbleibt. Rotweine werden nur mittels traditioneller Maischegärung vergoren, in Eichenfässern gereift und unfiltriert auf Flaschen gefüllt. Das individuelle Terroir, also der natürliche Geschmack der Trauben aus einem bestimmten Weinberg und aus der Vinifizierung in unserem Weinkeller soll so herausgearbeitet werden. Es geht also über die übliche sensorische Qualität hinaus um die Erzeugung eigenständiger, ja auch eigenwilliger Gewächse mit traditionellen, handwerklichen Methoden.
Auch bei renommierten Fachverkostern kommen Siglinger-Weine an
Bei der aktuellen deutschlandweiten Prämierung der besten Ökoweine hat unser 2009er Muskat-Trollinger mit dem 1. Platz bei den leichten Rotweinen als "EcoWinner" die Verkostungsjury überzeugt und zeigt damit wieder einmal seine besondere Klasse und Rasse. Mit einem 2. Platz in der Kategorie der kräftigen Rotweine aus dem Barrique hat auch unser Rotweincuvée "Burris" vom Jahrgang 2007 seine Qualitäten eindrucksvoll unter Beweis gestellt.
In Deutschland haben sich zwei Standard-Weinführer etabliert: Im Eichelmann haben wir in der aktuellen Ausgabe für 2010 zwei Sterne erreicht und damit die Klassifizierung als "Guter Erzeuger". Herausgestellt wird unsere sehr gleichmäßige Kollektion, bei der jeder Wein überzeugt.
Auch im zweiten Standardwerk Gault Millau 2010 sind wir als empfehlenswerter Betrieb gelistet.
