Aktuelles aus dem Ökoweingut Siglinger
Ab dem 10. Dezember verfügbar: "Crémant Württemberg" aus Muskat-Trollinger-Trauben
In wenigen Tagen feiert unser erster Crémant Premiere: Muskat-Trollinger-Trauben vom Jahrgang 2009 lieferten den Grundwein, der danach 20 Monate lang klassisch in der Flasche die zweite Gärung durchlief und auf der Hefe reifen konnte bis zum Degorgieren Anfang November 2011.
In unserer Weinliste sind immer mehr Weine mit einem "N" gekennzeichnet als Abkürzung für Naturgewächs. Was heißt das ? Unser Ziel ist dabei, über den ökologischen Anbau hinaus unverwechselbare Weine so natürlich wie möglich zu erzeugen. Dazu gehört, dass selektiv von Hand gelesene, voll ausgereifte Trauben spontan vergoren werden. Es werden also keinerlei Präparate wie Reinzuchthefen, Enzyme oder andere Weinbehand-lungsmittel zugesetzt. Auch eine Erhöhung des natürlichen Mostgewichtes durch Zuckerzusatz oder Konzentrierung unterbleibt. Rotweine werden nur mittels traditioneller Maischegärung vergoren, in Eichenfässern gereift und unfiltriert auf Flaschen gefüllt. Das individuelle Terroir, also der natürliche Geschmack der Trauben aus einem bestimmten Weinberg und aus der Vinifizierung in unserem Weinkeller soll so herausgearbeitet werden. Es geht also über die übliche sensorische Qualität hinaus um die Erzeugung eigenständiger, ja auch eigenwilliger Gewächse mit traditionellen, handwerklichen Methoden.
Auch bei renommierten Fachverkostern kommen Siglinger-Weine gut an
Nach unserem großen Erfolg im letzten Jahr bei der deutschlandweiten Prämierung der besten Ökoweine konnten auch bei der 2011er EcoWinner-Verkostung Gewächse aus unserem Betrieb überzeugen. Jeweils als 3. Sieger in ihrer Kategorie eingestuft wurde die 2010er Rosé-Cuvée und der 2008er Chardonnay-Winzersekt trocken, der in traditioneller Flaschengärmethode über 20 Monate lang vergoren und gereift wurde.
Auch unser Rotwein-Cuvée "Burris" vom Jahrgang 2007 wusste erneut zu überzeugen und errang bei der Berliner Weintrophy eine Goldene Preismünze. Schön, dass wir davon noch ein paar Flaschen haben, denn der "Burris" erreicht allmählich seine optimale Trinkreife.
In Deutschland haben sich zwei Standard-Weinführer etabliert: Im Eichelmann haben wir in der aktuellen Ausgabe für 2010 zwei Sterne erreicht und damit die Klassifizierung als "Guter Erzeuger". Herausgestellt wird unsere sehr gleichmäßige Kollektion, bei der jeder Wein überzeugt.
Auch im zweiten Standardwerk Gault Millau 2012 sind wir als empfehlenswerter Betrieb gelistet mit aufsteigender Tendenz.
